山东净馨特色鱼香肉丝盖浇饭制作培训
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更新时间：2019-02-26 14:26:02 信息编号：240667280

价格：
面议
培训方式：
线下
关键词：
鱼香肉丝盖浇饭

周莉

16653112540

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详情介绍

服务项目

山东净馨餐饮,鱼香肉丝盖浇饭

面向地区

山东德州

培训方式

线下

山东净馨特色鱼香肉丝盖浇饭制作培训

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
材料:

瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:

食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;

2.葱姜蒜洗净切丝备用。

3.木耳和胡萝卜切丝备用。

4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

特点:

色泽红亮，酸辣咸甜。

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